７日まで、桜色のさくらそばを特別に打ってます。

昨日、一昨日と配膳したときに何度か、

「うわぁー、きれい」

という言葉が聞こえてきました。

どうしようかと迷いましたが、やってよかったと嬉しくなりました


目でも美味しいさくらそばを

雛そばとして、いかがでしょう

明けましておめでとうございます。

本年も変わらぬご贔屓のほど、

よろしくお願いいたします



おかげさまで、大賑わいの大晦日となりました。

年越しをお供させていただき

感謝するばかりです。

本年もいい一年になりますよう




やっと、何かする気になりました

毎年のことながら・・・・というより

年々正月のボロボロ具合がひどくなってます（笑）

そんなこんなも年末に、忙しかったおかげで

ありがたいばかりなのですが。

あと一日、しっかり疲れを取って、

また美味しいそばをお届けでききるよう

今年も頑張ります！

お題と同じような、タイトルがついたお知らせを

蕎麦粉屋さんから先日いただきました

今年の蕎麦の作柄が非常に悪いそうで、

一年通して100％内地産の蕎麦粉を供給できないそうです。

これはお付き合いしてる蕎麦粉屋さんに限ることではなく、

全国規模の組合だか協会だかが公式に発表していることであり

それに属する蕎麦粉屋さん全てが該当しているとか。

なので、蕎麦屋単独で農家等と契約して玄蕎麦を

仕入れている場合等を除いて

ほとんどの場合、１００％内地産蕎麦粉は

手に入らない一年になると。

実際、いま使っている音威子府産の蕎麦粉が

１００％内地産ラストの粉で、

新たに注文した知床産の粉は

１～２割ほど外国産がブレンドしてあります

極端に品質が落ちないよう、ブレンドしている外国産玄蕎麦も

下手な内地産よりいいものを使用するとのこと。

いままでと遜色ない蕎麦が打てると思いますが、

内情を知っていただきご理解していただけますよう

よろしくお願いいたします

常陸の秋そばを第３弾に狙っていたのですが、

異常な値段に手が出せず

これが適正価格なのかもしれませんが、

町の蕎麦屋じゃとてもじゃないが使えませんです、はい（汗）

そんなわけで、他にいいのはないか探したところ

超スローで手挽き風に挽いた新そば１００％の幌加内産をゲット

明日からしばらくの間、手打ちはこのそば粉で打ちます。


その前に、ちょっと試し打ち＆試食。

そこそこいい色が出ていて、ホシはいい具合に出てました。

一口すすると、口の中に新そばらしいいい香りが広がります。

甘みも強く、美味かったです。