音威子府産、好評をいただき早くも完売となりました。

現在、普段メインで使っている知床産で打っています。

こちらは、新そばが８０％ほどとのこと。

もともとあまりいい色が出ないのですが、

それでも、新そばだけあって、新鮮さを感じる明るい色が出てます。

香りがちと弱い気がするのだけれど、

１００％新そばだった音威子府産の後だからかな・・・



知床産のあとは幌加内産（深川一帯）になる予定です。
こちらは１００％新そばとのこと（そば粉屋さん情報）

定休日前になってやっと新そばのポスターを貼りました

二八は早々に新そばとなっていましたが、

普通のそばがなかなか・・・

普通のそばは３種類ほどブレンドして打っています

なので、全てが新そばにならないと新そばとはいえないわけで、

やっと全てが新そばになって貼れた次第。


ちなみに、いま二八に使っている音威子府産のそば粉は

のっけから１００％新そばで入荷しました。

が、普通（あくまでと当店での話し）いきなり１００％新そばのなることはなく

新そばが混じる程度から始まって、徐々に新そばの割合が増えていきます。

最後に新そばになった粉は１割ほどしかブレンドしないので、

今の時点だと、ほぼ８割がた新そばってところでしょうか。

色も香りもかなりいい感じです。

売れて試食できないかな？なんてことなどまったくなく、

たっぷり試食しなくちゃな状況でした（笑）

ちなみに、すんげー美味かったです

なんで出ないかなぁ・・・またも負けシェフの晩餐（＾_＾；

本日は、北海道・音威子府産の新蕎麦で打ちました

色合いもよく香りのたつそば粉で

打ちながら香りに酔ったほど。

産地的には新しく、まださほど市場には出回ってないかと。

１２人前ほど打ちましたが、売れ行きはいかに（笑）

投稿や管理でサーバエラーが頻発してどうにもならず。

たぶん、コメント投稿でもエラーが出ていてご迷惑をかけたのではないかと・・・

なので、思い切ってシステムのバージョンアップをしようとしたのですが、

どうにもうまくいかず。

思考覚悟の末に、引越しを選択しました。

知識不足のためデザインを思うように変えられませんが

ひとまずこんなカンジで

使い勝手優先ということにします