あけましておめでとうございます

昨年同様、本年もよろしくお願いいたします

三が日中にご挨拶が間に合って、ほっ・・・

大晦日は思いのほか大盛況で、充実感たっぷりに新しい年を迎えました。
お店に食べにみえたお客様が多く、また生そばの持ち帰りをする方も多かったため、
例年通りに仕込んだ蕎麦も汁も閉店３時間前になくなる始末。
蕎麦は１回で打てる最大量を追加して打ち、汁は５升を２回追加して取りました。
手打ちの注文もすさまじかったのですが、こちらは早めに追加して打ち、
売り切れ御免の状態でした。

で、結局何も残らず。
気持ちいいぐらいすっきり閉店となりました。

この忙しさ、ミレニアムイヤーを迎える年以来で、
店のほうは開店以来最高で記録更新。
感謝感謝、ありがたい限りです。

そのかわり、身体のほうはぼろぼろ（笑）
ひび割れた指は５本。
風呂に入ったとき沁みて涙がちょちょぎれましたです。

明けて元日、２日と食べては居眠りをひたすら繰り返し
今日になってやっと体が動くようになりました。

明日からの営業に備え仕込みをバッチリ済ませ、体の慣らしも完了！
今年も頑張るぞっと

仕込みはバッチリ・・・といいたいところだけど。
蕎麦のほうがちょいと不安。
特に手打ちは今年が初めてなので
どの程度でるか見当がつかず。

汁は例年のごとく、いつにも増してダシがが効いた
めちゃくちゃ美味く仕上がってます。
いつもならいい勝負だけれど、今日は手打ちでも汁に負けるかも。

普通の蕎麦屋なら、仕込みの量が多い今日が一番美味いはず。

お気に入りの店で、いつもより美味いお気に入りの蕎麦をすすり
よい年をお迎えください

では、出陣！！！

クリスマス一色の街中に年越し蕎麦の提灯がひとつ（笑）

今年は早々に年越し蕎麦のちょうちんがお目見え。
せめてX'masが終わってからにと言ったんだけど
親父は「かまわん！うちは蕎麦屋だ！」って（爆）

そんなわけで、X'masのイルミネーションに張り合うかのように
体長？６０センチのでっかい提灯がぶら下がっております。

昼のピークが過ぎ、落ち着いたところで日課？の手打ちの準備をしていたときのこと。
機械場を手打ち仕様に切り替え、そば粉を持ってきて量り、
そば粉の袋を閉じようとしたら、ふと赤い文字が目に入った。

秋新入り・・・・

ん？・・・秋新？？？・・・・

えぇ～、これって新そばだったんか？！

そういや、水加減が少なめなんで変だなぁとは思ってたんだよな

なんてことがありまして・・・
蕎麦屋のバカ旦那らしい一幕でございました（爆）

お昼が落ち着いて時計を見たら久々にまだ早い時間。
これはチャンスと栽培日記を始めるべく準備に取り掛かりました。

まずはプランターの整備から。
ほったらかしだったので、雑草ぼうぼう、そばもにょきにょき・・・ん？？？そば？！
よく見たら、ふっとい茎の立派なそばが5株ほど、花までつけてたりして。
どうやら夏に栽培したときの実が落ちて育っていたらしい。
それに気が付かないぐらいほったらかしてあった私って(^^ゞ

それにしても立派なそばでびっくり！
茎が太いのも驚いたけど、ひと房に付く花の数もすごく多い。
ろくに水もやらず、肥料もやらず、ほったらかしておいたほうが
手をかけたときより立派に育ってるって・・・なんじゃこりゃー

自分の栽培技術（そんなもんあるのか？！）は置いといて、
あんまり立派なんで鉢に植え替えて取っておきました、はい。

↓手を入れる前のプランターと立派なそば