お題と同じような、タイトルがついたお知らせを

蕎麦粉屋さんから先日いただきました

今年の蕎麦の作柄が非常に悪いそうで、

一年通して100％内地産の蕎麦粉を供給できないそうです。

これはお付き合いしてる蕎麦粉屋さんに限ることではなく、

全国規模の組合だか協会だかが公式に発表していることであり

それに属する蕎麦粉屋さん全てが該当しているとか。

なので、蕎麦屋単独で農家等と契約して玄蕎麦を

仕入れている場合等を除いて

ほとんどの場合、１００％内地産蕎麦粉は

手に入らない一年になると。

実際、いま使っている音威子府産の蕎麦粉が

１００％内地産ラストの粉で、

新たに注文した知床産の粉は

１～２割ほど外国産がブレンドしてあります

極端に品質が落ちないよう、ブレンドしている外国産玄蕎麦も

下手な内地産よりいいものを使用するとのこと。

いままでと遜色ない蕎麦が打てると思いますが、

内情を知っていただきご理解していただけますよう

よろしくお願いいたします