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DATE : 2017/05/25 (Thu)
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DATE : 2009/11/11 (Wed)
定休日前になってやっと新そばのポスターを貼りました

二八は早々に新そばとなっていましたが、

普通のそばがなかなか・・・

普通のそばは3種類ほどブレンドして打っています

なので、全てが新そばにならないと新そばとはいえないわけで、

やっと全てが新そばになって貼れた次第。


ちなみに、いま二八に使っている音威子府産のそば粉は

のっけから100%新そばで入荷しました。

が、普通(あくまでと当店での話し)いきなり100%新そばのなることはなく

新そばが混じる程度から始まって、徐々に新そばの割合が増えていきます。

最後に新そばになった粉は1割ほどしかブレンドしないので、

今の時点だと、ほぼ8割がた新そばってところでしょうか。

色も香りもかなりいい感じです。



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